莲藕大骨汤
“ 寒冷的冬天里，需要补一补啊，这款好喝又营养的汤适合老年人，也适合小朋友，中年砥柱的我们也是很适合的。
莲藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，安神健脑，具延年益寿之功效；栗子含有核黄素以及维生素B2，可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感，含有丰富的维生素C能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病，有着强筋健骨的功效，所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品；猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，老年人喝可延缓衰老。”
[主料]
猪骨棒：900g
栗子肉：300g
莲藕：400g
[辅料]
盐：适量
葱：1根
姜：1块
香菜：1根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[莲藕大骨汤的做法步骤]
1、最新鲜的食材已经准备好了，
2、锅内填凉水，烧开后放入大骨棒，目的去血沫，去腥，可以放料酒，这里买的是绿色有机大骨棒，所以就用清水去血沫就好啦，
3、取出立刻放入凉水中，多换几次水，至凉透且没有浮油
4、锅内再放入清水，放大骨棒，盖上盖子，开始煮
5、莲藕切块
6、开锅后再等几分钟，放入葱段和姜片，盖上盖子继续煮，煮至肉8分熟，
7、此时放入莲藕块和栗子肉，一起再煮，至肉熟，
8、开锅后，放适量盐和香菜就可以喝了，不需要放复杂的佐料，喝汤就要喝原汁原味。
[小窍门]
大骨棒一定要去血沫，去腥，这样汤才好喝。
炖的时间要掌握好，太轻，没熟，营养出不来，太老，肉又会太烂。
使用的厨具：汤锅
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