辣椒油
“ 1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
[主料]
干红辣椒粉：适量
植物油：适量
白芝麻：少许
盐：1勺
[辅料]
花椒：10几粒
大料：1个
香叶：2片
桂皮：1小段
草果：1个
丁香：10几粒
甘草片：2片
口味：超辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒油的做法步骤]
1、干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐。
2、冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！
3、捞出香料扔掉，留底油。
4、将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上。
5、马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！
6、倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜 快餐 午餐