蜜豆三色吐司
“ ACA的ATO-TM33HT电子式烤箱，这是我家第一台ACA烤箱，它的外观是香槟色和黑色搭配，高端大气。上下管独立控温，7大预设菜单，NTC双路精准控温，测温误差达到±1℃。我最喜欢它的旋钮设计，因为之前也使用过电子烤箱，温度、时间的设定都需要按键来调节，现在ACA的旋钮轻轻一转，非常方便！第一次我用它做了蜜豆三色吐司，因为最近天气降温，而小A的低温发酵功能正好用上!吐司的基础发酵和二次发酵全由小A代劳！”
[主料]
高粉：250克
鸡蛋：40克
牛奶：80克
淡奶油：70克
黄油：20克
奶粉：15克
白糖：43克
[辅料]
玫瑰香精：几滴
斑斓香精：几滴
食盐：3克
酵母粉：3克
蜜豆：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蜜豆三色吐司的做法步骤]
1、按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液，一个角放糖，一个角放盐
2、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母
3、启动面包机，开始揉面，成团后加切小的黄油
4、两个和面程序结束后取出面团分成三等份
5、一份加入斑斓香精揉匀
6、一份加入玫瑰香精揉匀
7、把三色面团放盆里，互相之间用保鲜膜隔开，上面盖一块纱布
8、放入烤箱，按下“菜单”选择发酵，36度低温发酵1小时左右
9、面团发至两倍大即可
10、取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后，把松弛过的面团擀成长方形
11、白色面坯放最底层撒点蜜豆
12、把红色面坯压上撒点蜜豆
13、最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆
14、慢慢卷起来放入学厨吐司盒里
15、放入烤箱进行最后发酵
16、发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液
17、选择菜单“烘烤”，设定温度180，时间30分钟，按下“启动”， 烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟，看见着色了，上面可以加盖或者加锡纸
18、烤好的成品脱模冷却
19、彻底冷却切片即可
[小窍门]
蜜豆不要撒多了，不然容易分层，特别是白色那层！
烤制时间根据自己烤箱，自行调整！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶