纯手工奶香馒头
“ 昨天兴致勃勃的想做面包，结果和面和到一半面包机就英勇牺牲了……不要问我什么感受，我只想静静……所以这个菜谱里的单位都是ml，毕竟原来是用量杯做的面包
蒸馒头其实是很日常的一道主食，也不难做，主要要花力气花时间。手工活面其实会更有嚼劲一些，加了牛奶和糖，让馒头也更加香甜了，刚出锅就被吃了2个。”
[主料]
高筋粉：600ml
全麦面粉：200ml
牛奶：180ml
[辅料]
糖：5勺
盐：0.5勺
发酵粉：1勺
小苏打：0.5勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[纯手工奶香馒头的做法步骤]
1、高筋面粉600ml
2、高筋面粉600ml
3、牛奶180ml
4、以上材料倒入面包机，然后在一边加入糖、盐，另一边加入发酵粉（发酵粉和糖盐不能混合，否则影响发酵效果）
5、把面揉成三光面团（手光面光盆光）
6、当面团发酵至2倍大时，用手指戳孔，孔不回缩即可使用
7、由于我发酵了一夜，面团有些发过头了（闻起来发酸），加入了半勺小苏打中和（小苏打融在水中加入面团），如果没有发过头可以忽略此步骤
8、把面团整形成长方形（做刀切馒头），喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好，这时候的面一定要揉光滑，不然馒头蒸出来不好看
9、用刀切成如图，表面沾面粉防沾连，静止放置15分钟2次发酵
10、笼布湿水，锅里放水搭上蒸笼放好笼布，放入静置好的馒头，摆放馒头之间空隙要大
11、大火烧开，等上汽后转中小火蒸半小时
12、关火立即开盖
13、是不是很美腻很光滑的馒头呢，而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
14、是不是很美腻很光滑的馒头呢
15、自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
[小窍门]
1、.和面的时候不要惜力，一定要和面到光滑蒸出来的馒头才好看
2、.排气的时候加2滴油，馒头会更有光泽
3、.关火之后要立即开盖，以防水滴落在馒头上引起凹陷
使用的厨具：蒸锅
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