（百分百成功）杏仁杯仔小蛋糕
“ （百分百成功蛋糕）蛋糕一直是烘焙初学爱好者们的最喜欢的，也是最使烘焙初学爱好者们担忧的；因为它制作工序有些复杂，而且容易失败。有些爱好者会问：有没有简单易操作，易成功的入门级蛋糕呢？答案是：有的！它就是我们接下来要做的这款蛋糕，它的材料没有戚风、海绵，芝士、提拉米苏等蛋糕那多；制作步骤，制作技术等等都简单。从开始制作到最后出炉食用，整个过程仅用20分钟！百分百成功哦！！！！”
[主料]
鸡蛋：100g（2个）
白砂糖：80g
低筋面粉：100g
食用油：100g
泡打粉：1小勺（约2克）
[辅料]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏仁杯仔小蛋糕的做法步骤]
1、把全部原材料称好；
2、鸡蛋，白砂糖一起放入碗中，用电动打蛋器搅打至糖化，约3分钟；
3、筛入低筋面粉和泡打粉；
4、再用电动打蛋器搅打至没有干粉的均匀面糊，约1分钟；
5、加入食用油，打蛋器不开电，缓慢的搅拌均匀；
6、搅拌均匀的面糊如图所示，光滑细腻，无油层分离的；
7、把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋；
8、裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊挤入纸杯中，7分满即可；
9、在蛋糕表面撒上适量的杏仁片；
10、放入（ACA—36A8）上火170，下火150度预热好的烤箱，中层，约烘烤15分钟；
11、烤制蛋糕表面金黄色，开裂处没有液体状溶液，即可出炉！
[小窍门]
1、、低筋面粉筛入后，不要搅拌太久，避免面糊起筋；
2、、倒入玉米油后，搅拌均匀即可；
3、、烘烤时间，视面糊的重量增减；蛋糕中间插入一根牙签拔出，牙签没有粘物，蛋糕就熟了！
使用的厨具：电烤箱
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