茄汁鹰嘴豆
“ 鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。”
[主料]
鹰嘴豆：200克
[辅料]
自制番茄酱：4大匙
水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁鹰嘴豆的做法步骤]
1、鹰嘴豆煮前浸泡4小时以上。
2、鹰嘴豆与2倍的水放入锅内大火煮开，转小火煮20分钟。如果需要豆再软一点，可再煮久一点，水相应增加一些。
3、加入4大匙自制番茄酱，继续煮至汁浓稠。（自制番茄酱的做法见本站10月15日发布）
使用的厨具：煮锅
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