夏天必做美食——红油无骨凤爪
“ 分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追剧零食。老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。”
[主料]
鸡爪：1斤
柠檬：1个
花椒八角：适量
葱姜蒜：适量
小米辣：6个
香菜：5根
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1汤勺
醋：1汤勺
盐：1勺
香油：1勺
白糖：3勺
凉白开水：适量
小石窑红油辣子：半罐
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红油无骨凤爪的做法步骤]
1、准备食材。
2、鸡爪洗净剪掉指甲，凉水入锅。
3、放入花椒、八角、小葱，姜，料酒，开锅后煮10分钟。趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
4、趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
5、鸡爪煮好后捞出入冰水泡一会（这样好去骨）
6、把骨头去掉后放入盆中。
7、放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
8、放入生抽、醋、白糖、盐、香油。
9、放入小石窑红油辣子，这个真的超香。
10、再加入适量的凉白开。
11、搅拌均匀腌4-6个小时就可以享用了。
[小窍门]
1、、鸡爪不要煮的时间过长，不然去骨的时候都碎了。
2、、调味的材料可以根据个人口味进行调整。
使用的厨具：煮锅
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