辣子鸡
[主料]
三黄鸡：250克
[辅料]
干辣椒：50克
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[辣子鸡的做法步骤]
1、三黄鸡宰杀洗净切块
2、加生抽，糖，盐，老酒，姜和蒜，水淀粉，腌制
3、干辣椒剪开，备料
4、下油锅，中火炸至断生，再高温复炸一次
5、盛出
6、锅洗净，倒少许油
7、依次加入花椒，姜蒜，干辣椒炒出香味，倒入鸡肉翻炒片刻撒上鸡精即可出锅
8、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 午餐