电饭锅做的毛毛虫馒头
“ 距离上一次发菜谱已经8年，中间发生很多变化，已经是两个小朋友的妈了。
抱着试试看的心态，居然发现这里还和原来一样，那么继续分享吧！
这次是和小朋友一起做的，也是我第二次发面，成功，形状别致，味道可口！”
[主料]
南瓜：200g
普通面粉：1000g
[辅料]
白砂糖：2勺
酵母：6g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[毛毛虫馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽切片蒸熟，用料理机达成泥，我个人喜欢少用工具，用擀面杖捣碎，唯一的缺陷就是中间可能有些粗的，也可以用勺子压成泥。
2、放入糖（可加可不加，如果是血糖高的，建议不加）拌匀，也可以加入盐，放到温，加入3g酵母（少一点也可以），然后多次放入面粉用筷子搅成絮状再揉成光滑的面团，放入盘中，盖上锅盖，发酵至两倍大。这个过程不用加水，不要一次加入过多面粉。因为南瓜本身蒸出来很多水分，我最后加入了一斤多的面粉。
3、加入普通面粉，温水，酵母，用筷子搅成絮状，揉好，醒发至两倍大。
4、发好的面揉成大小相等的剂子，白面擀成皮，像包包子一样把南瓜面包住，揉圆，再擀成牛舌状。
5、用刀子斜切平行的几刀，再沿着长边卷起，样子就出来了。记住，一定要切到黄色部分，如果太浅里面漂亮的黄色就露不出来，太深会断，这个我家小朋友的力道是偏大的。
6、电饭锅放入油，保温，放入做好的面，盖上盖子发酵5分钟。
7、再按照煮饭键，熟了就可以吃了，另一面是微微的焦糖色。
8、因为面多了，或者切花刀的时候形状不满意了，我就和孩子做成其他形状的，上蒸锅蒸，给她一个创造的机会。她用红枣做了很多形状，还把发好的面包在红枣里，味道也不错。
9、我做成了玫瑰花形状、山竹形状，甚至就直接把面剂子放进去，也很好看。
10、最后，晒上蒸出的成品。在尝试各种花色的路上，我们刚起步！
[小窍门]
做面食，其实发面不难，我第一次就成功了，这才第二次。温水和面，实在是温度低，可以在把水加热，把揉好的面团用盘子装好放在锅里，加快发酵速度。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜