肉松牛奶排包
“ 最近孩子特别喜欢吃肉松的面包，肉松牛奶排包是首选，每次面包做好几乎是半小时，全家就吃完了，有时候遇到邻居来串门，几乎是不够吃，新入手了一款烤盘超大的烤箱，一次能烤以前2个份量，再也不用面担心面包不够吃了”
[主料]
面包粉：500克
牛奶：250克
鸡蛋：2个
白砂糖：85克
黄油：30克
酵母：8克
盐：1克
[辅料]
肉松：80克
牛奶：30克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉松牛奶排包的做法步骤]
1、按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
2、和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
3、面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
4、发酵完成，大约是2倍大
5、 面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6、取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
7、在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
8、从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
9、所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
10、烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
11、发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
12、烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13、取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
14、 面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢
[小窍门]
1、.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2、.配方中我用了2个鸡蛋，如果只用一个鸡蛋，牛奶增加40克
3、.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
4、.卷的馅料根据自己的喜好来放
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐