海鲜豆腐煲
“ 和朋友出去吃饭，点了一锅差不多的海鲜煲，没多少东西在里面，那些浓稠的汁我也不太喜欢。自己做就更适合自己的口味啦，选料也随意。我们家胖子特别喜欢吃这样杂七杂八一起做的菜，经常做也不介意，可是一个菜经常要清洗这么多我大概会觉得烦哈哈~”
[主料]
鲜虾：100克
中鱿鱼：1条
蟹枊：3根
嫩豆腐：1块
蟹味菇：1盒
西兰花：4小朵
胡萝卜：1段
[辅料]
姜：2片
葱：2根
蚝油：1汤匙
调制鸡汤：半碗
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[海鲜豆腐煲的做法步骤]
1、海鲜类；
2、豆腐和配菜还有胡萝卜；
3、豆腐切小块放淡盐水浸泡一会；
4、放油锅里煎至两面微金黄；
5、鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；蟹枊切段；
6、把鱿鱼和虾焯一下水；
7、西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段；
8、菇去根洗净焯水；
9、锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀；
10、加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味；
11、把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟；
12、然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。
[小窍门]
嫩豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不容易烂。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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