辣炒花蚬子
“ 享受美食的过程是制作美食。”
[主料]
花蚬子：1斤
圆葱：1个
香菜：1捆
[辅料]
葱：适量
姜：3片
蒜：3颗
川椒：适量
食用油：适量
[调料]
蚝油：1匙
老抽：适量
酱油：适量
料酒：1匙
鸡精：1匙
花椒粉：适量
盐：少量
利民辣酱：1/3代
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒花蚬子的做法步骤]
1、花蚬子清洗干净冷水下锅焯，开口即捞出过凉水备用。
2、圆葱，香菜，葱姜蒜，川椒，切好备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热放葱姜蒜川椒，炒出香味。
4、放入圆葱，料酒，翻炒均匀。
5、倒入利民蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱，酱油，老抽翻炒。
6、放入香菜。
7、放入花蚬子，鸡精，少量盐，口轻可以不放盐。
8、翻炒几次，准备出锅。
9、可以吃饭咯。
[小窍门]
花蚬子不能焯太久，不然肉都掉出去了。依个人口味可以放郫县豆瓣酱，以前我也放郫县豆瓣酱，偶然间尝试蒜蓉辣酱炒花蚬子，觉得蒜蓉辣酱炒出来的味道要比豆瓣酱的口感好！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜