青菜虾滑汤
“ 自制的虾滑真材实料，味道鲜美，一次多做些。打火锅、炖汤，都好吃。”
[主料]
虾仁：300克
青菜：适量
[辅料]
蛋清：1个
玉米淀粉：2汤匙
葱姜：适量
盐：少许
芝麻油：几滴
口味：清淡
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[青菜虾滑汤的做法步骤]
1、主料。
2、葱姜泡水。
3、一大半虾仁去掉虾线，玉米淀粉，蛋清，葱姜水，放入料理机，搅拌成虾泥。
4、剩下的虾仁切丁，混合虾泥，虾滑就做好了。
5、装入盘中，抹平，冷藏半小时。
6、煮锅放葱姜丝。煮至微开，用筷子拨入虾滑。
7、小火煮至虾滑浮起。放青菜煮熟。
8、放一点点盐、芝麻油调味即可享用。
[小窍门]
我喜欢吃起来有虾肉粒的虾滑，如果您喜欢口感细腻的虾滑，可以不放虾仁丁。
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 汤类 家常菜