广东菜脯炒干辣椒
“ 菜脯是广东省汕头市的一宝，深受当地人的喜爱。吃过几次后，我也爱上了这款普普通通的小咸菜，有朋友时常给寄过来一些，以解我口腹之欲。”
[主料]
菜脯：300克
[辅料]
干辣椒：5个
[调料]
白糖：少许
蒜蓉：适量
花椒：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[广东菜脯炒干辣椒的做法步骤]
1、将菜脯冲洗干净。
2、用水浸泡5分钟左右，攥干水分备用。（菜脯很咸，可泡掉一些盐分）。
3、蒜剁成蓉，干辣椒泡软切段。
4、炒锅上火，放油烧热，放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。
5、倒入菜脯，翻炒片刻。
6、放少许白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
7、成品。咸香味美。
[小窍门]
1、.菜脯经过晾晒，会产生灰尘，要冲洗干净。
2、.菜脯很咸，可泡掉一些盐分。但不要泡过久，淡而无味。
3、.不用再放盐。
使用的厨具：炒锅
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