蒜苔炒牛肉
[主料]
蒜苔：260克
牛里脊：200克
红彩椒：1个
[腌料]
食盐：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
[调料]
食用油：2勺
食盐：半勺
葱：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[蒜苔炒牛肉的做法步骤]
1、蒜苔洗净后掐去头尾切段。
2、牛里脊按照纹路切片。
3、红彩椒去蒂去籽切片，葱姜切末。
4、将牛里脊装入盘中加料酒、食盐和生抽抓拌均匀后腌制半小时。
5、起锅烧油。
6、大火快速翻炒。
7、牛里脊翻炒变颜色后盛入盘中。
8、另起锅烧油。
9、炒香葱姜末。
10、下入蒜苔翻炒。
11、下入红彩椒煸炒。
12、加入食盐。
13、加入生抽。
14、加入耗油。
15、加入炒好的牛里脊快速翻炒。
使用的厨具：平底锅
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