蜜汁豆干
“ 我们家小朋友怎么吃都爱的豆干，这次又换了做法。鲜香略带甜，带有一丝丝回后才能感觉到的辣，最诱人的是，它那色泽，让你眼动心动，口齿大动。”
[主料]
白豆干：300克
[辅料]
干辣椒：适量
八角：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
红烧酱油：适量
生抽：适量
高汤精：适量
蜂蜜：适量
芝麻油：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[蜜汁豆干的做法步骤]
1、准备白豆干。
2、将豆干切成对三角。
3、入加了盐的沸水中焯一下捞出。
4、捞出后放凉水中再洗一下。
5、将锅中加适量水，放入豆干，加入两个八角。
6、水煮沸后，加入四个干红椒。
7、适量盐。
8、适量红烧酱油和生抽，比例1：1即可。约各15ML左右。
9、加入糖，约5克。
10、加入高汤精一起煮。
11、大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。
12、至到汤汁收至略剩，豆干入味。
13、关火，加芝麻油拌匀。
14、放至温热，淋上适量蜂蜜即可。
15、装盘食用。
[小窍门]
1、、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、、蜂蜜一定等豆干温热时再放，以免破坏它的营养。
使用的厨具：炒锅
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