砂锅煮饭
“ 用砂锅煮饭返璞归真，而且既不费事也不费时，煮出来的饭，饭香更浓郁。”
[主料]
米：适量
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅煮饭的做法步骤]
1、米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2、放入浸泡过的米，加水（水可比煮未浸泡过的米少些）。开大火，同时定时15分钟。（这时可在一边做菜了）
3、大约七八分钟烧开时（可见到出气孔直冒气），转小火。
415、分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。
5、我用的是电炉，想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉，不好说行不行，因为这种炉子小火档时是中间一束小火，可能火力过于集中。老方法是手工转动锅子，让各边都烧一烧。
[小窍门]
吃好饭，砂锅先用水浸泡几分钟，再清洗会更好洗，锅较油的话，用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅，避免产生异味。
我用的砂锅是耐高温的，可急冷急热，很好用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭