芋仔红烧肉
“ 中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。”
[主料]
五花肉：适量
芋头：适量
干辣椒：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
[辅料]
黄酒：适量
蚝油：适量
红烧酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[芋仔红烧肉的做法步骤]
1、备五花肉、小芋头等材料
2、五花肉块用沸水焯过备用
3、小芋头用油煎过备用
4、烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5、下焯过水的五花肉，翻炒一下
6、下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
7、五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
8、小火加盖焖煮40分钟左右
9、待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
使用的厨具：不粘锅
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