奶浆菌水煎包
“ 买了云南是奶浆菌，这种山林里野生的食用菌，看上去很饱满，但泡了以后口感却比较干，和牛肝菌比口感差了很多。买了不少炒菜不好吃，就把它做成包子，到底是菌菇，做成的包子味道比一般的蔬菜还是好吃很多的。”
[主料]
面粉：600g
酵母粉：5g
干奶浆菌：50g
韭菜：250g
猪皮冻：250g
粉条：100g
[辅料]
五香粉：2g
盐：6g
香油：适量
菌菇精：2g
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[奶浆菌水煎包的做法步骤]
1、先用300克水融化酵母粉，然后加入面粉中和成面团
2、室温发酵至面团成蜂窝状
3、粉条用开水稍微煮半分钟即捞出
4、然后在粉条中加入猪皮冻，小火煮至粉条变软
5、加五香粉、老抽即菌菇精拌均匀，
6、放置半小时左右，让粉条充分入味
7、入味后的粉条切碎
8、干的奶浆菌提前泡发
9、泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀
10、加盐
11、拌均匀
12、最后把拌好的馅扒到锅的一边，另一边放切碎的韭菜，用香油把韭菜拌均匀
13、再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了
14、发好的面团分剂擀皮
15、发好的面团分剂擀皮
16、包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。（我总量做的多，一锅只能做七个，我不止做了七个哦）
17、电饭煲锅底涂抹少许油，把饧好的包子放入电饭煲中
18、选糙米和标准功能，然后开启电饭煲
19、大约150克的水里加入少许面粉，
20、待电饭煲开启5分钟后倒入水，水的量以包子的1/3高度为宜
21、然后继续起原来程序，待程序结束，包子就煎好了
22、看看煎好的包子，底部焦黄的程度是不是刚刚好，电饭煲自动控制的，根本不用操心的哦
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 老人 包子 午餐