酸笋鸭掌
“ 酸笋是我们广西特有的一种调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。今天用经来做的一道酸笋鸭掌，是夏季里很好的开胃菜。”
[主料]
鸭掌：20个
葱段：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
豆腐乳：1块
白糖：适量
豆豉：适量
[辅料]
酸笋：100克
黄豆酱：1大匙
米醋：适量
薄荷：一小把
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[酸笋鸭掌的做法步骤]
1、准备好原料：葱、蒜、干辣椒、豆豉、酸笋、黄豆酱。
2、锅里放油加热后先炒酸笋，再倒信所有的配料和调料，再把鸭掌放入锅中焖20分钟，让其充分入味。
[小窍门]
1、、鸭掌要先加入适量盐，八角、香味，用高压锅压20分钟后才用酸笋焖。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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