乳酪绿豆蓉月饼
“ 一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了，水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的，水分炒太干了又不易成型，总之干湿度还要自己把握，多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料，只要方子得当月饼做起来真的非常简单，看着家人和朋友吃得津津有味，那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们，真应该试试的。”
[主料]
低筋面粉：250克
转化糖浆：175克
植物油：65克
奶粉：8克
[辅料]
枧水：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[乳酪绿豆蓉月饼的做法步骤]
1、将糖浆，枧水和植物油放入容器内。
2、用打蛋器充分搅拌均匀。
3、筛入低粉和奶粉。
4、和成面团，静置2小时。
5、将乳酪绿豆馅分成35克，揉成球状。
6、面皮分成15克，同样揉成球状。
7、面皮压扁放入馅料，利用拇指和食指向上推面皮，一边推一边转动。
8、所有面皮都包好馅料。
9、两手拍薄薄一层高粉。
10、将球状月饼生胚放在手中滚一下，使其均匀裹上一层面粉。
11、将球状月饼放入模具中。
12、压出月饼。
13、烤箱预热180度，烤十分钟后取出刷蛋黄液
14、之后继续烤10分钟。
使用的厨具：电烤箱
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