花式紫薯面包卷
“ 比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。”
[主料]
高粉：200克
全麦粉：50克
紫薯泥：150克
[辅料]
蛋液：40克
水：120克
盐：2克
奶粉：15克
细砂糖：25克
无盐黄油：20克
酵母：4克
炼乳：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花式紫薯面包卷的做法步骤]
1、采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
2、发酵到位的面团；
3、紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
4、取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
5、取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
6、表面划上刀口，
7、刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
8、整形完成的面包放入烤盘进行二发；
9、二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
10、到时取出放烤架放凉。
[小窍门]
刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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