微波炉香酥杏仁饼干
“ 第一次接触黄油，第一次拿黄油来做饼干，在网上参考了好多的方子，最后出来了这个微波炉香酥杏仁饼干。
  黄油在锅里加热后香味变的更加独特，加上杏仁的香脆，这款饼干真的是称得上又香又酥，好吃得不得了。之前是谁说微波炉做出来的饼干不够酥脆的？我尝试做了五款饼干了，都很不错的说~~ 昨天晚上做好的饼干，放凉后今天一天早，我家大儿子就吃了四片“妈，这个真的很好吃”这是小孩子说的哦~~~”
[主料]
低筋面粉：110克
黄油：75克
鸡蛋：25克
巴旦杏：25克
[辅料]
细砂糖：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[香酥杏仁饼干的做法步骤]
1、准备好所有的材料
2、将黄油放入锅中小火加热
3、加热至熔化并沸腾，当黄油颜色变成褐色时关火盛出备用
4、把黄油倒入大碗中，冷却后放入冰箱冷藏片刻，当黄油重新凝成固态，在不算太硬的状态时加入细砂糖
5、搅拌均匀后用打蛋器稍稍打发，时间不用太久
6、加入蛋液，用打蛋器将蛋液与黄油混和物完全融合
7、低粉过筛，筛入打发好的黄油混合物里面
8、用橡皮刮刀将所有材料翻拌均匀，记住不要划圈，拌到没有干面粉的状态即可
9、巴旦杏仁切碎，加入拌好的混合物里面
10、用手将所有材料混和均匀，整成长条形，或者圆柱形，这里我用的是喀吱脆饼干的内盒，整好形状后放入冰箱冷冻室20分钟，直到完全冻硬
11、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的小片,将切好的饼干片,放在烤盘上面(我用的是8寸的披萨烤盘,其实可以9寸或者10寸的,看自家微波炉大小)
12、将烤盘放在微波炉上下高度适中的地方（因为披萨盘很光滑,容易从烧烤架上面转的掉下去，于是我找了家里一个口径高度都比较合适的微波炉专用汤盆来托底）先将微波炉预热5分钟，再放入烤盘，高火烧烤功能正面12分钟，取出烤盘翻面，反面6分钟（具体烤制时间，要看各家微波炉的功率和性能，请随时观察饼干的情况，一般饼坯开始变色的时候，可以打开微波炉来看一下）
13、出炉，放凉后装入密封饼干盒
[小窍门]
个人感觉冷冻的饼干面团的时间不要过长，时间太久，硬度太大，很容易切碎哦~~~~
另外，饼干放置的高度，不能太高，也不能太低，离烤点太近，很容易焦糊，离的太远，受热不足也不行哦~~ 把你家的微波炉动起来吧，用它做出来的饼干，也很好吃哦~~~
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙