墨鱼竹荪汤
“ 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
这道墨鱼竹荪汤可谓是高营养的靓汤噢。~”
[主料]
干墨鱼：1只
干竹荪：1袋
[辅料]
姜：3片
香葱：1根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[墨鱼竹荪汤的做法步骤]
1、准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤，方便处理
2、烧过后的墨鱼，很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮 内脏 眼睛去除。
3、放果泥略煮10分钟，在捞出
4、煮过后的墨鱼很好切，没那么硬。
5、准备好的竹荪（沃尔玛买的）。一定要泡水。。
6、竹荪去下面的蒂 用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。
[小窍门]
1、：盐不要放早了，不然很容易过咸。我的汤没放一点盐，咸味刚刚好。墨鱼本身就有咸味。
2、：没有竹荪的也可以用其他野生菌代替，不过之前一定要鉴别是能吃的野生菌。
3、：无需放多了配料，汤最好是喝食材本身的原味。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类