莲蓉蛋黄月饼
[主料]
低筋面粉：120克
转化糖浆：85克
色拉油：30克
枧水：2克
[辅料]
鸡蛋：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[莲蓉蛋黄月饼的做法步骤]
1、糖浆，色拉油，枧水混合拌均
2、倒入低粉拌匀
3、和成面团后放至一旁
4、淘宝买的咸蛋黄蒸15分钟
5、莲蓉馅60个分好（皮与馅料比例3:7，蛋黄差不多10克多一点）
6、饼皮30～35克分好
7、蛋黄用莲蓉馅包好，再包上饼皮，蘸熟分，用磨具压出花纹（熟粉就是糯米粉炒熟）
8、在表面刷少许水，烤箱2预热后200度上火烤5分钟（这个时间自己掌控，表面干了就要拿出来了）
9、表面已经干了
10、刷上蛋黄液，继续烤5分钟
11、改下火，150度烤5到10分钟（我的已经有点过了，颜色太深了）
12、出炉
使用的厨具：电烤箱
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