西红柿炖牛肉
[主料]
西红柿：适量
牛肉：适量
[辅料]
洋葱：适量
土豆：适量
香菜：适量
八角茴香桂皮：适量
盐：适量
菜籽油：适量
大葱：适量
味精：适量
番茄酱：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净后切小块
2、土豆和洋葱
3、我选的西红柿是我们当地产的，比大棚里的更有味道
4、土豆、洋葱、西红柿洗净后切成小块
5、牛肉过开水焯一下去掉血水，倒盆里再用热水冲洗一下就可以了
6、锅里倒入菜籽油，待油加热后将洋葱倒入炒香，然后倒入西红柿一起翻炒(西红柿可以留一部分后面加入汤里)
7、待西红柿炒烂后加入土豆翻炒(土豆也可以留一部分加入汤里)
8、加入之前焯水的牛肉一起翻炒，也可以加入番茄酱一起翻炒
9、加入开水后倒入汤锅里炖，先大火，煮开后改为小火
10、八角桂皮茴香
11、炖开后加入大料和大葱
12、煮到半个多小时的时候可以加入前面剩下的西红柿和土豆
13、炖了一个小时左右后可以根据自己的口味添加盐和味精(我家里人都不喜欢就没有加)，最后加入切好的香菜就可以开吃了
[小窍门]
1、、西红柿、土豆可以根据自己的口味，后面放入的可以切得稍大些，这样炖的时间长才不会炖得全烂了；
2、、大料的量千万不能多，太多掩盖了食材本来的香味；
3、、最后加入盐之后还可以再小火慢炖10分钟左右，保证充分入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜