干鱿鱼新做法----彩椒炒鱿鱼
“ 前几天妈妈葱老家拿来点干鱿鱼，正好前几天卖的彩椒没吃完放的有点焉了，就拿来做了一道新菜~彩椒炒干鱿鱼，味道不仅让你多吃一碗米饭，而且还会让你觉得和超市买的鱿鱼干一样有嚼劲，我家宝宝超级喜欢吃。
用料”
[主料]
青椒：适量
红菜椒：适量
干鱿鱼：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
葱末：适量
蒜片：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[彩椒炒鱿鱼的做法步骤]
1、将买回来的青椒和彩椒分别清洗干净，用刀切块备用
2、干鱿鱼放入碗中加热水浸泡3-4小时，中间每隔20-30分钟换一次水。
3、葱蒜分别切末和片备用
4、锅内倒入适量水，浸泡好的干鱿鱼清洗干净倒入锅内，倒入一勺料酒大火煮开，捞出备用
5、锅内倒入适量油，分别放入葱末和蒜片爆出香味。
6、倒入焯好的干鱿鱼，倒入适量料酒和酱油翻炒片刻
7、倒入切好的彩椒，炒至断生后放入适量的盐翻炒均匀，关火盛出。
8、一道家常好吃又有嚼劲的彩椒炒干鱿鱼就做好了
[小窍门]
1、、换水和焯水加料酒是为了初步的去除鱿鱼的腥气和咸味。
2、、炒干鱿鱼的时候，可以倒入少量的水，防止在炒的时候糊锅。
3、、因为鱿鱼是干的，所以炒出来和超市买的鱿鱼干似的特别有嚼头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜