用生豆面做的粥|美玲粥
“ 当现磨的豆浆遇到山药会擦出怎么样的 火花？今天我们就解密南京小吃美玲粥背后的故事。
相传在民国的时候，我们第一夫人宋美龄有段时间茶饭不思。她府上的大厨为了讨好宋美龄，就用香米和豆浆等食材给她做了一碗养身粥，宋美龄吃了这碗粥胃口大开，后来这碗粥就成了宋美龄每天必备的粥，再后来就流传到民间，名曰“美玲粥”。
今天懒得得打豆浆，就用了生豆面代替了豆浆，味道不比豆浆做出来的差。”
[主料]
大米：一把
糯米：一把
生豆面：一大勺
[辅料]
山药：一根
蔓越莓：可有可无
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[美玲粥的做法步骤]
1、大米和糯米按照1：1的比例提前浸泡好，中途最好换几次水
2、锅内倒入适量水，大火烧开
3、生豆面用凉水搅拌开放入烧开水的锅内再次煮开
4、煮好的豆浆过滤一遍，把豆渣过滤出来
5、山药去皮切丁备用
6、浸泡好的大米倒掉水，清洗干净，分别和煮好的豆浆山药倒入电饭煲内，选择精煮键，煮30分钟后保温焖一会即可
7、出锅之前撒上点蔓越莓点缀一下，开吃、
[小窍门]
1、、今天懒得打豆浆，所以用生豆面代替了，也可以买现成煮好的豆浆。
2、、因为懒得看锅，所以我选择用电饭煲做。
3、、喜欢甜的可以在煮粥的时候放点白糖或者冰糖进去。
4、、食材可以根据自己喜好随意搭配。
5、、大米和糯米可以隔夜提前泡好，这样早上就直接煮了
6、、换水是为了让大米和糯米更好的吸收水分，这样能缩短煮至时间。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥