白萝卜杏鲍菇腔骨汤
“ 秋天到了，多喝点清淡的汤，补水养颜，养护脾胃，滋润机体。汤不宜太荤，有点肉味儿足矣。来点白萝卜什么的。秋季养生，中医不是常讲要因时而宜吗，那不妨多吃点白色的食物，以滋阴养肺。”
[主料]
猪腔骨：600克
白萝卜：一根
杏鲍菇：一根
[辅料]
大葱：半根
鲜姜：一块
盐：适量
香葱：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[白萝卜杏鲍菇腔骨汤的做法步骤]
1、猪腔骨洗净
2、进凉水锅中，煮出多余的血水
3、猪腔骨捞出，冲凉后，剁成小块，再洗去骨渣子
4、猪腔骨、大葱段、鲜姜块与热水同入电炖锅中
5、用快速汤程序1个半小时
6、一个小时左右时，将白萝卜切成滚刀块
7、倒入汤中，继续煲
8、将杏鲍菇切成小点的滚刀块
9、将杏鲍菇倒入锅中，再继续煲10分钟，关火
10、根据口味往碗中加盐，撒入香葱
11、好鲜美
[小窍门]
猪腔骨提前焯水，煮出多余的血水，煲出的汤品质清澈；杏鲍菇不宜久煮，所以临出锅10分钟左右时再倒入汤中；盐不建议提前放，临出锅前再放，或者在自己的碗中放，可以少摄取盐份。
使用的厨具：电子瓦煲
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