粉蒸肉
[主料]
五花肉：适量
黏米：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
酱油：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
盐：适量
大料：适量
花椒粒：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[粉蒸肉的做法步骤]
1、五花肉切片，加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺 +花椒粉+葱丝+姜片，腌制20-30分钟；
2、黏米洗净泡20分钟，控干水，放大料瓣+花椒粒+少量盐，中小火干锅炒黏米，不停的翻炒，把黏在一起的米坨坨都散开，才能炒得均匀；
3、炒成金黄色就可以了；
4、用打磨机转一下 ，瞬间成粉，不用磨得太细，起先用擀面杖擀实在是太费劲了，太大粒了；
5、把腌制好的肉片， 扯平沾满米粉；
6、沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里，大火蒸上气后20分钟；
7、南瓜洗净去皮切厚片；
8、蒸了20分钟的样子；
9、放上南瓜，调中火再蒸40分钟；
10、蒸好了；
11、盘子扣在碗上，快速翻过来，倒到盘子中。
使用的厨具：蒸锅
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