香酥开花豆
“ 在菜市场售卖干果的摊位见到这样的开花豆，俺家小主就要买点吃，我说那都不干净，谁知道用的什么地沟油呢，我说回头我给你做做。
这不赶紧买了干的蚕豆，浸泡、切口、炸制。
做完了，小主尝尝，嘿！还真是又酥又香呢！很不错的小零食哦！
用了“九三”牌的非转基因玉米油，炸制的开花豆健康放心的油。”
[主料]
干蚕豆：450克
[辅料]
食盐：4克
九三牌玉米油：500克
口味：原味
工艺：炸
耗时：数天
难度：普通
[香酥开花豆的做法步骤]
1、将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；
2、看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了；
3、在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置；
4、将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分；
5、炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；
6、容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。
[小窍门]
划好口的蚕豆不要再放回水里浸泡了，免得豆瓣里吸水，在炸制时迸溅热油。
在炸制时，注意安全。
使用的厨具：炒锅
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