萝卜糕
“ 小时候妈妈每年过春节才会给我们做萝卜糕,米浆都是用石磨磨出来的,一会就可以把几盘萝卜糕扫光,长大了终于学会了妈妈的萝卜糕,也经常做给宝贝们吃,宝贝也很捧场!”
[主料]
白萝卜：1250克
粘米粉：400克
[辅料]
腊肠：适量
香菇：适量
花生：适量
瑶柱：适量
虾米：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜糕的做法步骤]
1、萝卜带皮1250克
2、粘米粉400克
3、腊肠、香菇、虾米、瑶柱、花生适量,盐、胡椒粉适量
4、萝卜去皮刨成丝
5、萝卜丝下锅炒熟,可加点糖
6、腊肠切粒,香菇泡发后切粒,瑶柱泡发后撕碎,起锅炒香炒熟
7、腊肠等加到萝卜丝里筛入粘米粉,可加一点玉米淀粉,加适量水搅拌均匀
8、上蒸锅大火蒸30-40分钟
9、出锅晾凉
10、切块可吃
11、两面煎至金黄更好吃哦
[小窍门]
萝卜糕的米浆混合物的比例很重要,太稠会硬,如果怕粘牙可以加一点玉米淀粉。煎过的萝卜糕会是另一翻味道哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点