甜香瓜果酱
“ 今天这个果酱作品的原料选取了甜香瓜，一股甜香味，是老婆从老家带回来的，让我这果酱发烧友遇见了，那必须用来做一份美美的果酱，黄亮通透，每一粒果肉都在挑逗着你的味蕾，香甜爽口。”
[主料]
甜香瓜：1000g
冰糖：400g
[辅料]
苹果：200g
柠檬汁：50g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[甜香瓜果酱的做法步骤]
1、甜香瓜洗净；
2、将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
3、将甜香瓜去皮、对切去瓤，切成小丁；将苹果洗净去皮去核，切成小丁，将甜香瓜丁、苹果丁，柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
4、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
5、取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
6、自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
7、煮沸后将涩汁去除；
8、果酱变浓稠即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
9、成品果酱可以涂抹在饼干或吐司面包片上，美味尽在舌尖…..
[小窍门]
添加苹果，增强了果酱的颗粒感及果胶，使得果酱粘稠，透亮。
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