酸菜鱼
[主料]
花鲢：600克
酸菜：400克
[辅料]
辣椒：20克
花椒：10克
料酒：10克
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼横刀拼鱼片。
2、加姜丝，生粉，盐，料酒，鸡蛋清抓匀腌制10分钟。
3、准备辅料。
4、热锅冷油。依次下姜片，蒜瓣，花椒，辣椒爆香。后下入酸菜炒出香味。
5、加开水煮沸。
6、关火。一片片划入鱼片。根据自己喜好口感煮熟关火。
7、淋油炝锅。
使用的厨具：炒锅
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