砂锅菜花
“ 今天这道砂锅菜花，做法极为简单。有机菜花比那种圆乎乎的普通菜花口感上更为清脆，也更有嚼头。从稻香村买来的松仁小肚，还剩下一块，正好用来切片一同放进菜中，因此这菜花呀还真多了一丝的松仁味道。”
[主料]
有机菜花：半颗
松仁小肚：一块
[辅料]
猪油：一小勺
花椒：一小撮
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[砂锅菜花的做法步骤]
1、菜花分成一朵朵，用清水洗净
2、入开水锅，加少许盐和油中焯一分钟
3、入凉水盆中过凉
4、捞出，沥干水
5、炒锅中放少许猪油，将花椒小火炸出香味，捞出不用
6、将菜花入锅中，翻炒均匀
7、根据口味放入少许盐、酱油，翻拌均匀
8、将切片的松仁小肚入锅中，略微翻炒一下
9、将菜花倒入砂锅中，倒少量清水，小火，盖盖焖5分钟
10、时间到，关火。
11、虽然用料简单，但香气扑鼻
12、菜花烂而有嚼头，还有品到微微的松仁味道
[小窍门]
开水中加少许盐和油焯菜，可以保持绿绿的颜色；过凉水也是为了保持颜色和脆脆的口感；调料可以根据口味来调整。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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