西瓜仁海绵杯子蛋糕
“ 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。”
[主料]
低粉：180g
细砂糖：150g
鸡蛋：6个
玉米油：45ml
[辅料]
西瓜仔仁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤]
1、称量好制作蛋糕的食材。
2、西瓜仁用电饼铛焙熟。
3、将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。
4、先用低速将鸡蛋打成粗泡。
5、然后倒入150克的砂糖。
6、高速打发20分钟左右。
7、全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
8、将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒)
9、分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀.
10、焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀.
11、分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。
12、烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。
13、取出放凉。
14、成品特别的柔软，好吃。
[小窍门]
烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。
使用的厨具：电烤箱
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