香菇板栗鸡腿煲
[主料]
鸡腿：2个
香菇：4个
板栗：12个
[辅料]
八角：2个
花椒：12个
葱：3棵
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[香菇板栗鸡腿煲的做法步骤]
1、板栗去外壳。
2、放进沸水中汆一下。
3、剥去里面的薄膜。
4、鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5、香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6、切小块。
7、鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8、锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
9、开小火使糖融化变黄即可关火。
10、倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
11、先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
12、移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
使用的厨具：煮锅、砂锅
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