螃蟹小月饼
[主料]
广式月饼粉：160g
[辅料]
转化糖浆：110g
枧水：3g
玉米油：39g
豆沙馅：350g
肉松：110g
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[螃蟹小月饼的做法步骤]
1、把转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2、把面粉过筛，然后倒入搅拌搓团。
3、搓好面团后，放入保鲜袋常温静止两个小时。
4、馅料拌匀后，搓小圆子备用。
5、将面皮压扁捏圆，放入馅料。
6、轻轻包封口。
7、放入模具，向下按压，提起模具。
8、放入已经提前预热到180度的烤箱里，先烤5分钟定型。
95、分钟烤完后将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷。
10、继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。
11、烘烤结束后，取出。
使用的厨具：烤箱
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