梅干菜肉馅包子（改良版）
[主料]
面粉：800g
酵母：8g
南瓜泥：420g
前腿肉：400g
梅菜干：适量
[辅料]
蒜末：适量
盐：适量
砂糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
猪油：适量
花生油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[梅干菜肉馅包子的做法步骤]
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2、梅菜干泡发好后切碎。
3、热锅下油爆香蒜末。
4、加入梅菜干翻炒均匀。
5、加入生抽，老抽炒匀上色后晾凉。
6、绞好的前腿肉加入盐，鸡精，生抽，蚝油，花生油抓匀。
7、将炒过的梅菜干和肉馅一起抓匀备用。
8、蒸好的南瓜放入榨汁杯，加入砂糖打成南瓜泥后晾凉。
9、盆中倒入南瓜泥，加入面粉，盐，酵母。
10、搅拌成面絮，揉成面团。
11、加入少许的猪油，揉光滑后盖上醒发。
12、醒发至两倍大取出面团揉出空气。
13、揉光滑的面团搓成长条后分切成小面剂。
14、擀成中间厚边上薄的面皮。
15、舀上梅菜干肉馅后捏紧包起。
16、二次醒发15分钟后上锅。蒸20分钟，再等3分钟后再揭盖。
17、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子