奶香蔓越莓饼干
“ 在烘焙中，蔓越莓总是很百搭的，平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些，随时想用的时候都能很方便的拿来就用~
材料：
低筋面粉250g，黄油110g，糖粉100g，蛋液50g，酒渍蔓越莓80g”
[主料]
低筋面粉：250g
黄油：110g
糖粉：100g
蛋液：50g
[辅料]
酒渍蔓越莓：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香蔓越莓饼干的做法步骤]
1、黄油在室温下软化后加入糖粉
2、先手动搅散混合均匀
3、然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4、分2~3次加入蛋液
5、搅打均匀（每次都要等之前加入的蛋液完全和黄油融合后再加入下一次）
6、筛入低筋面粉
7、混合拌匀
8、加入沥干的酒渍蔓越莓
9、混合拌匀
10、隔保鲜膜，将面团装入饼干模具中压实，送入冰箱中冷冻约30分钟
11、冻硬后，切成厚度约4mm的片状
12、依次摆放入烤盘中
13、送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
14、出炉晾凉后密封保存
[小窍门]
1、. 先将软化的黄油和糖粉混匀再打发，是为了避免糖粉飞扬的情况；
2、. 蛋液要分次加入，每次都要搅打至完全融合后再加入下一次；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶 快餐