糯米芋艿蒸排骨
[主料]
肋排：500克
糯米：250克
芋艿：2个
生姜片：2茶匙
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
料酒：1茶匙
盐：1茶匙
八角：2个
葱：2棵
蔬彩粒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糯米芋艿蒸排骨的做法步骤]
1、糯米浸泡四小时以上
2、肋排洗干净浸泡去除血水
3、排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐
4、再加少量的生粉拌匀,腌制2小时
5、芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻
6、芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里
7、泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀
8、如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好
9、排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水
10、锅中水烧开放入蒸笼
11、盖上蒸笼盖蒸1小时左右
12、快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟
13、香啊！~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜