南瓜戚风蛋糕
“ 第一次尝试用南瓜泥来做蛋糕，很成功，蛋糕直到烤好还是膨胀着，没有回缩，尤其是那黄灿灿的颜色非常好看，吃起来也很松软，比以前做的纯麦粉戚风蛋糕好吃。”
[主料]
低筋面粉：110g
蛋：4个
葵花籽油：45g
白糖：20g+60g
南瓜泥：170g
[辅料]
柠檬汁：4ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、称量准备好所有食材，南瓜预先蒸熟，趁热用勺子压成泥。
2、蛋白与蛋黄分开，盛蛋白的碗要无油无水。（今天我碰到了一个双黄蛋）
3、蛋黄里加入20g白糖，用打蛋器搅匀。
4、分三次加入植物油，每次都要完全搅拌均匀后再加下一次。
5、在搅好的蛋黄液中加入南瓜泥，搅匀。
6、筛入低筋面粉。
7、搅好的蛋黄糊，放置一边待用。
8、蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，低速打发至鱼眼泡时加入1  /3打细砂糖。
9、转眼中速打发，分两次加入剩余的细砂糖，直到打发至干性发泡状态（提起打蛋器可以拉出直立的尖角）
10、取1  /3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌混合均匀。
11、把搅匀的面糊倒入到剩下的蛋白中，再用不规则手法搅匀。
12、搅好的蛋糕糊。
13、蛋糕糊倒入蛋糕模中，用力震几下，把其中的大气泡震出。
14、烤箱预热，150度，上下火，60分钟，中层，放入蛋糕模。
15、烤好的蛋糕，出炉后倒扣在烤架上。
16、做的很成功，蛋糕直到烤好都没有回缩。
17、凉后脱模。
18、切块开吃，香甜松软，很好吃。
使用的厨具：电烤箱
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