红烧排骨
[主料]
排骨：1000克
[辅料]
花椒：10几粒
八角：1个
香叶：3片
桂皮：1小段
干红辣椒：2个
干山楂：5片
草果：1个
老姜：5块
冰糖：20克
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：1大勺
陈醋：2勺
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、准备好干香料。
2、排骨焯水去血沫子后捞出备用。
3、锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。
4、冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。
5、冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
6、将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒。
7、加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
8、加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！
9、出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
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