冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1
“ 无坚不摧的五味酱，不只擅长对付海鲜、肉类，拌蔬菜色拉一样吓吓叫。
连人缘不佳的苦瓜，也能变身欢乐Bar， 保证吃了不会苦瓜脸喔~”
[主料]
苦瓜：1个
[辅料]
西红柿酱：3大匙
糖：2小匙
醋：1/2小匙
酱油：1/2小匙
葱：适量
蒜末：适量
姜：适量
麻油：1小匙
香菜：1小束
辣椒：1根
口味：酱香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[冰镇苦瓜佐五味酱 的做法步骤]
1、苦瓜切1/4圆瓣，以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊
2、切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上
3、Tips ☆ 图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，冰一整天苦味几乎消失。
4、葱姜蒜切末&辣椒切圈，与其余酱汁拌匀
5、苦瓜装盘 (吃多少取用多少)，吃之前淋上五味酱。☆ 淋上酱汁的苦瓜请尽快食用，会渐脱水。
6、Tips ☆ 来张清晰图比较一下︰未泡水(下)，吸饱水分(上)。
[小窍门]
☆ 苦瓜越绿苦味越强，清凉退火效果也更好。
☆ 吸饱冰水的苦瓜，非常适合拌色拉。
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