啤酒酱香龙虾
“ 龙虾遇到啤酒，醉~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
龙虾：1斤
柠檬：半个
啤酒：250ML
西瓜：1块
[辅料]
十三香：适量
孜然粉：适量
五香粉：适量
椒盐：适量
生姜：适量
蒜子：适量
八角：适量
朝天椒：适量
干辣椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
花椒：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒酱香龙虾的做法步骤]
1、龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。
2、生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。
3、十三香，姜蒜 ，朝天椒，干辣椒，八角备用。
4、柠檬半个，挤出汁备用。
5、清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做 。
6、炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。
7、加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。
8、用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。
[小窍门]
柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐