香辣小龙虾
“ 在全国的夜市文化中，小龙虾占据主导地位，特别是长沙的香辣小龙虾伴随着长沙的夜市文化达到了一个新的高度。说实在的，在外面吃卫生状况还是比较担忧的，考虑到女儿喜欢，而且在家做能把爱心发挥到极致，每次她回家我都要做这个爱心小龙虾，同时也让她带给她的朋友们尝尝！”
[主料]
小龙虾：适量
[辅料]
大骨高汤：适量
郫县豆瓣酱：3大勺
小米辣椒：50克
红剁辣椒：100克（必须辣）
八角：2颗
桂皮：适量
香叶：适量
草果：2颗
大蒜球：2颗
姜：50克
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
紫苏叶：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香辣小龙虾的做法步骤]
1、把小龙虾去头，留着虾钳，用刷子在流动的清水中清洗干净，这个步骤时间有点长，但是一定要洗干净
2、把清洗干净的小龙虾放入油锅中炸1分钟左右，只要虾子变成红色就捞出来，时间不能太长，不然虾子容易变老
3、油炸好的小龙虾😤😤
4、锅中放入炸虾剩下的油，稍微多一点，把豆瓣酱，红辣椒，小米椒，姜，大蒜末，桂皮，八角，香叶，草果依次倒入油锅中炒香，然后倒入高汤熬煮10分钟左右，接着倒入炸好的小龙虾翻炒，加入紫苏叶焖8分钟😋
58、分钟后的成品，加入鸡精和香油！盛盘！😆
6、因为是女儿带给朋友吃，所以打包咯！😊😤😻😙
使用的厨具：炒锅
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