虾仁丝瓜盅
“ 丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白保护皮肤、消除斑块，使皮肤细嫩。另外，丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合，口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合。”
[主料]
丝瓜：2根
虾：数个
小红辣椒：几个
蒜：适量
粉丝：一小把
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
蒸鱼豉油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁丝瓜盅的做法步骤]
1、准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
2、将粉丝泡软后焯水备用。
3、将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
4、虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。
5、用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
6、将虾仁放到丝瓜里。
7、锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
8、将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
9、蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
10、在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
11、丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
[小窍门]
1、、	这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、、	根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、、	由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
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使用的厨具：蒸锅
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