垮炖罗非鱼
“ 一道常见的菜源于北方农家的烹饪方法”
[主料]
罗非鱼：适量
大料：适量
花椒：适量
辣椒：适量
冰糖：适量
生抽：适量
米醋：适量
盐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香叶：适量
白酒：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[垮炖罗非鱼的做法步骤]
1、罗非鱼处理干净后，可以一面打十字刀，这样比较入味
2、另一面是一字刀
3、待锅热后放入油，鱼的一字刀面朝下（煎），然后直接加入水。（两面肉质口感会不一样的哈）
4、水开后，用勺子捞出油沫
5、放入已准备好的调料
6、开始调味，生抽，老抽，料酒，冰糖，米醋，白酒，最后加入盐。温火-微火1小时
[小窍门]
去除鱼腥线
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 常见菜式