菌菇烩海参
[主料]
海参：适量
西兰花：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
姜：适量
[辅料]
蟹味菇：适量
红椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱：适量
水淀粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菌菇烩海参的做法步骤]
1、准备材料，先将海参洗净切丝，红椒也切成丝，
2、加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟，蟹味菇去根部洗净备用。
3、将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用，起油锅
4、先放蟹味菇炒一炒，加红椒丝，再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸
5、也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
6、最后再倒点水淀粉勾下芡，加少量鸡精拌匀即可
7、焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席