咸肉蒸千张
“ 咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎”
[主料]
咸肉：150g
厚百叶：200g
姜末：20g
葱花：20g
[辅料]
盐：5g
鸡精：2g
料酒：15g
糖：2g
油：10g
水：150g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[咸肉蒸千张的做法步骤]
1、百页改刀切条焯水.咸肉出水后,上笼蒸熟(放入葱 姜  料酒 糖)待凉
2、锅内放少许油放入姜末葱花炒香放水 盐 鸡精百页调味放入盘中.
3、咸肉改刀排放上面
4、上笼蒸20分钟,葱花放在咸肉上,锅内放少许油烧开淋在葱花上即可
使用的厨具：蒸锅
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